番茄鱼片
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头天，婆婆买了条草鱼，一半鱼肉做了酸菜鱼，剩下一半，又正好我休息，就由我操刀处理它吧！！！营养分析1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物； 2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用； 3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
时间: 10分钟内
步骤
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1. 鱼肉，片成小片。一个鸡蛋。 -
2. 鱼肉搁置在大碗内，打入鸡蛋，加入淀粉，用筷子顺一个方向搅动均匀。 -
3. 油锅加热，倒入油，一般是覆盖过鱼肉为宜。待油有七八分热时，用筷子将鱼肉一片片的下锅。见鱼肉外皮变黄，就可以捞起控油了。置盘中待用。 -
4. 番茄，洗净后去皮，切小块，待用。 -
5. 另起油锅。加入少量的油，待油热后，倒入番茄翻炒。 -
6. 接着加入番茄酱。 -
7. 加入水淀粉，然后加点糖。加点盐，不要太多了。 -
8. 待汤汁烧开，倒入鱼肉片。轻轻翻炒！！ -
9. 待收点汤汁后，就可以起锅了！！
小贴士
炒番茄鱼，应先放糖，后放盐，否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分，造成外甜里淡。
