番茄鱼片炖豆腐
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红烧的菜做得太多,口味越来越重,这肯定是不好的,所以这次的鱼片,就来个清淡的,豆腐在番茄锅里久煮出了蜂窝,比鱼肉更好吃,没有过多的调料,番茄的酸甜味就很好。
步骤
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1. 青鱼请鱼老板代为加工鱼片,用盐和黄酒先腌上。
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2. 番茄三个切成大小均匀的块。
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3. 炒锅热油,下番茄酱略炒。
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4. 加番茄块炒软。
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5. 加水煮开后,下豆腐块。大火煮开后,调小火煮。
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6. 煮豆腐的同时,另起油锅,先下生姜片爆香,煎黄鱼头和鱼骨。
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7. 倒入开水继续煮到白汤。
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8. 捞出鱼头鱼骨,可以在晚上加到剩鱼汤里。
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9. 将鱼汤倒入番茄锅煮开,下鱼片,鱼片变白后,加青蒜和葱丝关火。
小贴士
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