鱼香鸡丝
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很多人都喜欢川菜，其中很大的一个原因就是菜吃着特别开胃。其中鱼香味的菜也是格外受欢迎，用这种炒法可以做出很多种美味的菜肴。今天就用这种方法做一道酸辣好吃的鱼香鸡丝。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 鸡胸肉切丝，用料酒抓匀，腌10分钟， -
2. 胡萝卜和青椒分别切丝，葱、姜、蒜分别切末， -
3. 调一碗汁：碗中加入3汤匙醋、1汤匙生抽、2小勺白糖、1小勺盐和2汤匙水，搅拌均匀， -
4. 腌好的鸡胸肉丝，炒前加淀粉和油抓匀， -
5. 锅中倒油，中火加热，下鸡丝炒至变色，盛出， -
6. 然后加入胡萝卜丝翻炒至五成熟， -
7. 下青椒丝翻炒至断生，盛出， -
8. 锅中倒油，下郫县豆瓣酱炒出红油，下葱、姜、蒜末炒香， -
9. 下鸡丝翻炒， -
10. 倒入胡萝卜丝和青椒丝翻炒， -
11. 倒入碗汁， -
12. 大火将汤汁收浓即可。
小贴士
糖醋的比例，请根据个人口味相应调整。
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这道菜的其他做法
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鱼香鸡丝
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