茄汁牛肉球
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老公是个肉控，最爱吃炸的肉段，肉球什么的，今天做了一些牛肉球，可以煲汤，炒菜，随你喜欢。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱。
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 番茄去皮洗净切块 -
2. 准备材料，牛肉250克，猪肥膘60克，姜，葱 -
3. 葱，姜切末 -
4. 牛肉和猪肥膘切成小块，加入姜末 -
5. 放入料理机打成牛肉馅 -
6. 生粉放适量水化开 -
7. 牛肉馅里加入盐、糖、胡椒粉、香油，生粉仔细搅拌 -
8. 在加入葱，一边加生粉水一边大力摔肉，直到绞肉有弹性且不黏手即可 -
9. 摔打好的肉馅用手捏住虎口挤出肉球来 -
10. 起锅，下适量的花生油，油热7分，转中火，下肉球，炸至金黄色。 -
11. 锅里倒少许油，油烧热以后，将番茄倒进去，小火慢慢炒，炒五分钟左右，炒至番茄出沙 -
12. 倒入炸好的牛肉球烧10分钟 调入盐起锅撒上葱花即可
小贴士
番茄大量上市的时候，去皮后可以撕成块就行，但是在反季的时候块状的番茄不好吃
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