蒜苗炒豆饼
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这种豆饼是沿淮地区才有的特色小食，用绿豆面和面粉加水调成粉浆，用一种特殊的器具挤压，在平底锅上面煎烤出来的一种小小的圆饼，很有地方特色的食材。在我们这喜欢用这种小豆饼，加入青椒，或者蒜苗爆炒，香香软软是口感很好的一道家常菜。
时间: 10分钟内
步骤
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1. 准备好所有的食材。 -
2. 取一个小碗加入生抽，盐，糖，胡椒粉，蚝油，鸡精适量的清水搅拌备用。 -
3. 蒜苗洗净切段，葱姜辣椒切碎。 -
4. 炒锅倒油爆香葱姜辣椒。 -
5. 倒入蒜苗翻炒片刻。 -
6. 倒入豆饼翻炒。 -
7. 加入调好的料子翻炒。 -
8. 淋入水淀粉翻炒。 -
9. 淋入少许香油翻炒均匀关火。
小贴士
这是一道快手菜，所以要提前把调料汁配好，浇入了之后快速翻炒即可关火，时间长了豆饼口感不好。
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