盐水鸭
热度:13
收藏
|
家常盐水鸭做法,结合自己口味,咸香可口,干净卫生,不比买的差
时间: 30分钟-1小时
步骤
-
1. 干锅小火将盐和花椒放入翻炒至盐变微黄 -
2. 趁热将这些材料抹在鸭腿上， -
3. 入冰箱冷藏腌制半天左右（这中间要取出揉捏下以便入味均匀） -
4. 深锅中放入姜、大料 -
5. 将鸭腿和腌制材料一起放入锅内 -
6. 倒入少许料酒、加一点的盐 -
7. 加入刚没过鸭腿的清水烧开 -
8. 转小火焖煮25分钟左右，关火继续焖10分钟 -
9. 取出沥干水分，趁热刷上香油，放凉后切片
小贴士
另外准备蘸酱，少许的蒜蓉+李锦记的凉拌汁+几滴香油拌匀即可
盐的用量占鸭肉的10%左右
盐的用量占鸭肉的10%左右
