大煮干丝
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好吃
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 鸡腿和猪骨一起煮2个小时成高汤，鸡腿去皮撕成丝。冬笋切丝；火腿顺着肉的纹理切成丝；开洋用水泡20分钟 ，去掉外壳。 -
2. 白豆腐干先片薄片，然后再切成细丝。 -
3. 豆腐丝用清水泡一会。 -
4. 起锅坐水，烧开后，放入豆腐丝焯烫，捞出过凉水。 再次起锅坐水，烧开焯烫过凉水。 -
5. 另起锅倒入高汤烧开。 -
6. 放入豆腐丝。 -
7. 依次放入开洋、冬笋、鸡丝、火腿丝，大火煮1个小时，出锅前，碗底垫入焯烫好的上海青即可。
小贴士
这道菜其实连盐，任何调味料都不需要放，一样鲜美可口。火腿和开洋都有咸味。
如果口重的话，就放入少许盐即可。
如果口重的话，就放入少许盐即可。
