【蟹黄豆腐】——有点奢侈的豆腐吃法
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以前去一家馆子吃饭，特爱那道蟹黄豆腐，每次必点。
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 大闸蟹洗净，蒸熟（剩下的做另一道菜了）。 -
2. 拆蟹粉（这个步骤有点虐人）。 -
3. 锅中放1茶匙盐，下入豆腐块，煮3分钟，捞出控水。 -
4. 咸蛋黄碾碎。 -
5. 锅中入油，将姜末和葱白末（葱比较容易焦，不要炒过头）炒出香味。 -
6. 下入咸蛋黄。 -
7. 炒至冒泡，咸蛋黄成酱状。 -
8. 倒入蟹粉，炒匀。 -
9. 倒入一大碗水或高汤。 -
10. 煮开后，倒入豆腐。 -
11. 加1茶匙盐调味。 -
12. 倒入调好的水淀粉（1汤匙淀粉加小半碗水调匀），边倒边搅，以免沉底。 -
13. 汤变得浓稠，再次沸腾，加入芹菜碎（葱也可以），至于加不加味精之类，看你的喜好了。 -
14. 开吃吧，虽然不好看，但是真的好喝！ -
15. 来个正面照
小贴士
没有蟹黄，只接用四个咸蛋黄做也可以，水不要加太多，一样好吃。
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这道菜的其他做法
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【蟹黄豆腐】——有点奢侈的豆腐吃法
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