什锦大拌菜
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一方水土养一方人，一方人烹一方菜。东北人，豪爽、大气、实在、直接，东北菜也讲究量大、个儿大、盘大。凉菜也一样，什锦大拌菜，就是我们一家去饭店必点的一道凉菜。别看其为一素凉菜，当你在烈日骄阳的天气下，尝尽浓味重口的荤食之后，你就会被其丰富的色彩、清新的味道、爽脆的口感所痴迷，筷子一夹，就停不下来！所以我将这道菜在逐渐火热的夏日里介绍给大家，让大家感受到东北人的实在与淳朴的同时，也能体会到东北菜的清新与丰富！
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 锅里放入一点油，放入花生翻炒，炒熟后，盛出备用。 -
2. 黄瓜洗净，切片。 -
3. 生菜去根、洗净、撒小片。 -
4. 干豆腐切片。 -
5. 紫甘蓝撕小块。 -
6. 放入切好的香菜。 -
7. 放入切好蒜末。 -
8. 放入酱油。 -
9. 放入陈醋。 -
10. 放入精盐。 -
11. 放入白糖。 -
12. 放入味精。 -
13. 放入一点辣油。 -
14. 放入炒好的花生。 -
15. 撒上白芝麻。 -
16. 上下翻拌，直至所有食材与调料混合均匀为止。
小贴士
1 菜的种类也可以根据自己的爱好有所添加，但是我这几种蔬菜是什锦大拌菜里最基本的。
2 喜欢酸的可以多加点醋，喜欢甜的，可以多加白糖，总之，可以根据自家口味来调节各原料的比例。
3 拌好后最好马上食用，否则菜不新鲜，而且菜遇盐析出水分也影响口感。
4 个人认为辣油不要多了，会让辣味盖过所有的新鲜口感。
2 喜欢酸的可以多加点醋，喜欢甜的，可以多加白糖，总之，可以根据自家口味来调节各原料的比例。
3 拌好后最好马上食用，否则菜不新鲜，而且菜遇盐析出水分也影响口感。
4 个人认为辣油不要多了，会让辣味盖过所有的新鲜口感。
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这道菜的其他做法
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