皮蛋炒鱼丁
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时间: 10-30分钟
步骤
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1. 准备好食材。 -
2. 鱼肉洗净切丁装入碗中。 -
3. 加鸡蛋清、少许盐、鸡精、淀粉拌匀淹15分钟。 -
4. 皮蛋去壳切丁，红椒、姜、蒜洗净切末，葱洗净切花。 -
5. 锅中加油烧四成热时下鱼丁滑炒捞出沥干油备用。 -
6. 原锅留油烧热下姜、蒜末爆香。 -
7. 下皮蛋、红椒略炒。 -
8. 再加入鱼丁翻炒匀。 -
9. 加盐调味。 -
10. 加鸡精炒匀。 -
11. 最后撒上葱花即可出锅装盘。
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