酸菜炖排骨
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东北酸菜是东北地区的一种家常特色食物。常采用当地盛产的大白菜腌制而成，极具东北地方特色。白菜经乳酸杆菌（乳酸菌是对人有利的菌）发酵后，产生大量乳酸，不仅口感好，而且对人体有利。
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 准备排骨。 -
2. 锅中加水放入生姜、大葱、料酒焯烫排骨。 -
3. 捞出排骨备用。 -
4. 平底锅小火加热放入排骨煎至两面金黄。 -
5. 粉丝用冷水泡软。 -
6. 准备酸菜。 -
7. 将酸菜切丝备用。 -
8. 炒锅中放油，小火爆香干辣椒。 -
9. 放入酸菜炒香。 -
10. 将炒香的酸菜放入砂锅，加肉汤小火煮开。 -
11. 放入煎好的排骨小火慢炖。 -
12. 最后加泡好的粉丝、胡椒粉煮1分钟即可。
小贴士
1、排骨用锅煎一下比较酥香。
2、酸菜帮要用刀先切薄仔切丝。这样更入味。
3、酸菜要先炒香再放排骨汤炖煮，炖煮时间可以长一些。
2、酸菜帮要用刀先切薄仔切丝。这样更入味。
3、酸菜要先炒香再放排骨汤炖煮，炖煮时间可以长一些。
