锅包肉
热度:24
收藏
|
今天，做了东北家喻户晓的宴客大菜--锅包肉，锅包肉是一道东北风味菜，满族美食。是将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。为了成菜色泽漂亮，口味更好。我在调料中添加了番茄酱。使这道菜口味更加丰富。营养更加丰富了。味道得到了升华。
时间: 10-30分钟
步骤
-
1. 准备好里脊肉。 -
2. 把胡萝卜 大葱洗净切成丝，香菜切成段。。 -
3. 猪里脊肉切厚片后加少许料酒，盐，胡椒粉腌制入味。 -
4. 加入淀粉浆，用力抓拌均匀。 -
5. 将蕃茄酱倒入碗中，放入适量白糖、白醋、盐、水，调匀成汁。 -
6. 锅中倒入葵花籽油。 -
7. 将挂上淀粉糊的肉片，逐片下入锅中。 -
8. 炸至颜色金黄即捞出。 -
9. 待油温升高后将全部肉片都倒入锅中再炸一次。 -
10. 锅中留底油，爆香葱丝后下入胡萝卜丝翻炒均匀。 -
11. 倒入料汁烧开。 -
12. 烧制汤汁粘稠后倒入炸好的肉片翻炒均匀，让每片肉都能裹上汤汁后撒上香菜即可。
小贴士
淀粉浆是将淀粉倒入碗中，加入适量清水将淀粉泡半小时以上。清水会浮在淀粉上面，将清水倒掉。剩下的就是淀粉浆了。倒入肉片里用力抓均匀。
相关菜谱
-
糖醋里脊（脆浆糊）
热度:173 -
粤菜-菠萝咕噜肉(咕咾肉）十二道锋味复刻做出极致的甜酸
热度:104 -
京酱肉丝（一汁成菜版）照烧汁
热度:104 -
【猫咪之家】马蹄儿小炒肉
热度:104
