腊肉炖粉条
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天气突然就变冷了，突然就不想买菜，不知道该吃啥了。打开冰箱，每样都还剩下一点，干脆，一锅炖了！
时间: 30分钟-1小时
食材
步骤
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1. 提前蒸好的腊肉切片 -
2. 豆腐切块，血豆腐切厚片 -
3. 土豆去皮切块 -
4. 白豆干切片 -
5. 洋葱去老皮，切条 -
6. 葱姜蒜洗净，葱切葱花，姜蒜切片；红薯粉条用凉水泡发；莲藕去皮洗净切块，用食用碱适量稍腌，洗净。 -
7. 锅中放适量油烧热（如果肥肉多就不用放油直接抄），放入腊肉 -
8. 中火慢慢炒出油，把腊肉炒干 -
9. 放入姜蒜片，豆瓣酱，炒出香味 -
10. 放入洋葱翻炒 -
11. 放入豆腐、豆腐干、莲藕，翻炒两分钟后放入老抽上色 -
12. 放入血豆腐，蠔油， -
13. 放入豆芽， -
14. 放入土豆块，盐，翻炒均匀 -
15. 放入开水（与食材齐平或略高），半勺花椒粉，加盖大火炖十五分钟 -
16. 开盖，莲藕土豆都已经炖熟，汤汁剩下三分之一 -
17. 放入泡发好的粉条，半勺花椒粉，半勺十三香，继续炖煮十分钟（小火） -
18. 直到粉条变透明 -
19. 放入葱花，起锅。 -
20. 瘦肉不柴，肥肉不腻，肉皮和粉条吃起来QQ的，豆腐和豆干充分吸收了其他食材的味道，和而不同，别具风味。
小贴士
无
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