酸腌菜藕片
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我们这里的饮食以酸辣为主，所以每年冬季几乎家家都会腌一坛酸腌菜，我家都是每年妈妈腌的。大家都喜欢吃酸的，所以都喜欢用酸腌菜做菜，炒肉、煮汤、炒蔬菜都喜欢放一些酸腌菜在里面，吃着不但可口还开胃。今天的这道菜酸腌菜炒藕片酸中带着藕片的脆爽家人都爱吃。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 莲藕去皮洗净切成薄片。 -
2. 切好的藕片放入沸水锅中焯水一分钟后捞出备用。 -
3. 酸腌菜剁成菜末，蒜剁成蒜末备用。 -
4. 炒锅倒油烧热，放入蒜末炝香。 -
5. 下酸腌菜煸炒一会。 -
6. 倒入半小碗水煮沸。 -
7. 放入藕片改小火烧一会。 -
8. 放入一小匙盐、一小匙鸡粉、一小匙白糖、少许味精入味。 -
9. 汤汁快收干时，淋少许水淀粉。 -
10. 淋少许香油即可装盘食用。
小贴士
酸腌菜有咸味，放盐时要少放一些，可以用盐菜或是雪菜代替酸腌菜使用，它们的味道都差不多。
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这道菜的其他做法
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