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清汤木瓜鱼
清汤木瓜鱼
热度:18
自己晒了一些酸木瓜片,平时煮肉时放几片进行不但可解油腻,而且还可除风湿,木瓜的酸味和肉的鲜味结合在一起,喝着爽口又开胃。今天煮鱼时也放了一些酸木瓜片进去,鱼汤喝着鲜香极了。
时间: 10-30分钟
食材
700g
1匙
适量
酸木瓜片
10g
草果
1个
1块
香葱
5棵
2棵
小红椒
2个
1小匙
步骤
  • 1. 罗非鱼处理干净后切成小块备用。
  • 2. 准备草果一个,姜一块,香葱5棵,香菜2棵,小红椒2个,并切好备用。
  • 3. 取一砂锅,锅底放入酸木瓜片。
  • 4. 把切好的鱼块放入砂锅里。
  • 5. 放入草果,姜片,辣椒段、葱段。
  • 6. 往砂锅里加满水然后放火上,往砂锅里放入一小匙的胡椒粉。
  • 7. 放入一匙的猪油。
  • 8. 盖上盖子大火煮沸。
  • 9. 汤沸后改小火煮5分钟。
  • 10. 待鱼肉煮熟后关火,撒上香葱叶和香菜即可食用。
小贴士
1、煮清汤鱼,鱼肉一定要现杀现煮。
2、煮鱼时一定要冷水下锅,鱼肉不可久煮,煮熟即可,这样煮出来的鱼肉才鲜嫩。
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