清汤木瓜鱼

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自己晒了一些酸木瓜片,平时煮肉时放几片进行不但可解油腻,而且还可除风湿,木瓜的酸味和肉的鲜味结合在一起,喝着爽口又开胃。今天煮鱼时也放了一些酸木瓜片进去,鱼汤喝着鲜香极了。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 罗非鱼处理干净后切成小块备用。
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2. 准备草果一个,姜一块,香葱5棵,香菜2棵,小红椒2个,并切好备用。
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3. 取一砂锅,锅底放入酸木瓜片。
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4. 把切好的鱼块放入砂锅里。
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5. 放入草果,姜片,辣椒段、葱段。
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6. 往砂锅里加满水然后放火上,往砂锅里放入一小匙的胡椒粉。
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7. 放入一匙的猪油。
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8. 盖上盖子大火煮沸。
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9. 汤沸后改小火煮5分钟。
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10. 待鱼肉煮熟后关火,撒上香葱叶和香菜即可食用。

1、煮清汤鱼,鱼肉一定要现杀现煮。
2、煮鱼时一定要冷水下锅,鱼肉不可久煮,煮熟即可,这样煮出来的鱼肉才鲜嫩。
2、煮鱼时一定要冷水下锅,鱼肉不可久煮,煮熟即可,这样煮出来的鱼肉才鲜嫩。
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