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清汤木瓜鱼

清汤木瓜鱼

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自己晒了一些酸木瓜片，平时煮肉时放几片进行不但可解油腻，而且还可除风湿，木瓜的酸味和肉的鲜味结合在一起，喝着爽口又开胃。今天煮鱼时也放了一些酸木瓜片进去，鱼汤喝着鲜香极了。

时间: 10-30分钟

食材

罗非鱼

700g

猪油

1匙

盐

适量

酸木瓜片

10g

草果

1个

姜

1块

香葱

5棵

香菜

2棵

小红椒

2个

胡椒粉

1小匙

步骤

1. 罗非鱼处理干净后切成小块备用。
2. 准备草果一个，姜一块，香葱5棵，香菜2棵，小红椒2个，并切好备用。
3. 取一砂锅，锅底放入酸木瓜片。
4. 把切好的鱼块放入砂锅里。
5. 放入草果，姜片，辣椒段、葱段。
6. 往砂锅里加满水然后放火上，往砂锅里放入一小匙的胡椒粉。
7. 放入一匙的猪油。
8. 盖上盖子大火煮沸。
9. 汤沸后改小火煮5分钟。
10. 待鱼肉煮熟后关火，撒上香葱叶和香菜即可食用。

小贴士

1、煮清汤鱼，鱼肉一定要现杀现煮。
2、煮鱼时一定要冷水下锅，鱼肉不可久煮，煮熟即可，这样煮出来的鱼肉才鲜嫩。

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