新疆辣椒酱鱼
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好吃
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 主料：博斯腾湖花鲢鱼 辅料：植物油、大葱、姜、生抽、辣椒酱、花椒粒、香菜、料酒 -
2. 把大葱、姜洗净切段和片，香菜洗净切末 -
3. 博斯腾湖鱼洗净切大块 -
4. 鱼里加大葱、姜、生抽、料酒拌均匀腌制5小时 -
5. 热锅凉油，油热7成下花椒粒爆出香味 -
6. 下大葱、姜爆出香味 -
7. 加辣椒酱 -
8. 翻炒均匀 -
9. 加水烧开，小火熬制5分钟 -
10. 加腌制好的鱼，加白糖 -
11. 中小火煮20分钟左右，撒上香葱末 -
12. 拌均匀即可
小贴士
鱼得切大块，葱姜切大些，腌制的葱姜弃之不用哈
汤汁一定的熬制入味，鱼的腌制的时间久一些好入味
不需要加过多的调味品，中小火一定的煮入味
辣椒酱很咸一般不用加盐，记住是辣椒酱不是豆瓣酱，味道差别很大的
汤汁一定的熬制入味，鱼的腌制的时间久一些好入味
不需要加过多的调味品，中小火一定的煮入味
辣椒酱很咸一般不用加盐，记住是辣椒酱不是豆瓣酱，味道差别很大的
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这道菜的其他做法
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新疆辣椒酱鱼
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