新疆牛肉抓饭
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第一次做新疆的美食，味道不错，原来除了知道新疆葡萄干好吃，抓饭也是这么好吃，哈哈。
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 将两量杯的米放入淘米箩洗净。 -
2. 用凉水浸泡30分钟。 -
3. 其他材料洗净备用。 -
4. 胡萝卜切丝，洋葱切丁，葡萄干用水冲净。 -
5. 牛肉切成片。 -
6. 热锅内倒入适量色拉油。 -
7. 放入牛肉片不断翻炒，炒出汁水来，牛肉片也变的干爽了。 -
8. 放入切好的洋葱丁继续翻炒出香味。 -
9. 倒入胡萝卜丝继续翻炒。 -
10. 胡萝卜炒软后放入适量盐和豆瓣酱，锅中加水煮至沸腾。 -
11. 将大米平铺在锅中。 -
12. 再铺上葡萄干后锅盖盖上，用小火焖15分钟。 -
13. 15分钟后用筷子在锅中叉几个小洞后，再盖上锅盖闷15分钟左右即可出锅。 -
14. 开盖搅拌均匀。 -
15. 盛出。
小贴士
1.牛肉片稍微切厚点，切的太薄一炒就碎了。
2.可以根据自己的喜好放酱。
3.大米要提前浸泡30分钟。
4.米饭焖15分钟后一定要用筷子叉几个小洞，有利于热气上升，米饭易熟。
5.一定要小火焖，要时不时转到锅底，要不然会糊底。
2.可以根据自己的喜好放酱。
3.大米要提前浸泡30分钟。
4.米饭焖15分钟后一定要用筷子叉几个小洞，有利于热气上升，米饭易熟。
5.一定要小火焖，要时不时转到锅底，要不然会糊底。
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