新疆牛肉抓饭
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好吃
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 准备所有食材：牛肉300克、大米300克、西红柿1个、胡萝卜1根、圆葱1/2个、葡萄干适量，大米提前淘洗干净泡发30分钟。 -
2. 将牛肉切成小方块备用。 -
3. 将胡萝卜切粗丝、洋葱切小丁、西红柿切小块。 -
4. 热锅凉油，油热后将切好的牛肉放入锅里不断的翻炒。 -
5. 炒至牛肉变干爽和油汁出来的时候为宜。 -
6. 放入洋葱丁进行翻炒出香味。 -
7. 放入胡萝卜丝翻炒至软。 -
8. 放入番茄块翻炒至软。 -
9. 放入盐调味。 -
10. 在锅中加入适量的水煮沸。 -
11. 当肉汤沸腾后，加入洗净泡好的大米铺平在锅中。 -
12. 然后在大米上撒一层葡萄干。 -
13. 加盖转小火焖至15分钟 -
14. 将锅盖打开，用筷子在锅中扎几个小孔，这样让热气往上生，有利于饭更易熟，然后盖盖，再继续焖至15分钟左右，牛肉手抓饭就大功告成了。 -
15. 最后将焖好的饭用筷子滑散，盛盘，即可食用啦。
小贴士
1、大米最好提前淘洗洗净泡上30分钟为宜，水量要少于比平常焖饭的量，因为胡萝卜和西红柿中都含有水分。
2、最好用不粘锅来焖饭，这样不易糊锅，也可将菜炒好后转移到电饭锅里或蒸锅来焖，根据自己的情况而定吧。
2、最好用不粘锅来焖饭，这样不易糊锅，也可将菜炒好后转移到电饭锅里或蒸锅来焖，根据自己的情况而定吧。
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