包包菜炒馕
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包包菜炒馕是一道新疆特色的清真菜，大小餐厅都有，是典型的面食和菜的结合，也是饭菜合一的菜，馕是维吾尔族的主食，现在也是新疆各民族的都受欢迎的面食。这道菜又充分体现了新疆菜的特色，菜饭合一特点。新疆菜有很多种馕菜合一的做法，最具代表性的就是：馕包肉、馕包大盘鸡、皮馕烧鲤鱼等等，这几个典型的馕包菜我都做过，发过菜谱。现在这道包包菜炒馕，算是很家常的一种做法，比那几种简单了许多。也是家庭最喜欢做的一道家常菜。包包菜营养相当丰富，含有大量的维生素Ｃ，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，多吃卷心菜有防癌功效。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 主料：包包菜、馕 辅料：植物油、盐、辣皮子、花椒粒、大蒜、香醋、鸡精、白糖 -
2. 把包包菜洗净，从中间切开，用手撕成片 -
3. 辣皮子泡泡洗净切末，大蒜片 -
4. 馕切成菱形 -
5. 热锅凉油，油热8成，下馕块，炸到金黄色捞起 -
6. 锅底留底油，加辣皮子、花椒粒、大蒜片翻炒出香味 -
7. 下包包菜翻炒均匀，加白糖翻炒均匀 -
8. 加香醋翻炒均匀 -
9. 加盐再翻炒均匀 -
10. 加馕块翻炒均匀 -
11. 加鸡精 -
12. 翻炒均匀即可
小贴士
馕快炸捞起，千万别炸糊了，很爱糊
包包菜最好手撕，先加白糖，再加醋，后加盐
这样炒出的包包菜爽口好吃
不喜欢吃油腻的，馕可以不炸
包包菜最好手撕，先加白糖，再加醋，后加盐
这样炒出的包包菜爽口好吃
不喜欢吃油腻的，馕可以不炸
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