大盘鸡
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上学的时候就特别喜欢去学校外面的新疆面馆吃大盘鸡，那时候的大盘鸡真是好吃实惠。后来在好多地方都吃过，可是都没有那时的味道。自己学来做做，还算不错。我不喜欢吃太多调料，所以做法算是简易版的。
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 鸡腿肉切块过水。（别的鸡肉也不错啦） -
2. 胡萝卜削皮切滚刀块，青椒撕块（加上红椒颜色好看，个人觉得这道菜里面放青椒很好吃） -
3. 土豆削皮切块 -
4. 锅内放少量油，土豆先用油轻炸一下，味道比较好。不炸也可以。 -
5. 葱姜切片，蒜、干辣椒不用切 -
6. 锅内留少量油，小火化白糖，注意不要糊了。糖化好之后放一半葱姜片，放鸡腿肉炒。 -
7. 待上色之后，放进蒜瓣再继续炒。 -
8. 放豆瓣酱继续炒，把一罐啤酒全部倒进去。放花椒八角，剩下的葱姜，还有胡萝卜块。 -
9. 炖一会放进去土豆继续炖 -
10. 汤汁渐少放青椒。如果味道淡再放点盐。大火收汁。 -
11. 装盘
小贴士
不放胡萝卜放红椒，颜色搭配也不错
