羊肉抓饭
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羊肉性温，有驱寒的保健功效，正适合冬天吃。三羊开泰，好彩头，也正搭春节时令。用羊肉做的名菜，那就多了。涮羊肉，烧羊肉，烤羊肉，羊肉泡馍，五花八门。说到吃羊肉，羊肉抓饭这道耳熟能详的新疆菜自然跑不了。简单好做，香气扑鼻，满满一大锅，饭菜一起熟，好滋味自然要全家齐分享。
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 羊排斩段，泡去血水 -
2. 大米洗干净，泡1－2小时 -
3. 洋葱切块 -
4. 锅内放少许油，煸香洋葱 -
5. 放入羊排，翻炒到表面变色 -
6. 放入盐、孜然，翻炒到羊肉半熟 -
7. 泡好的米中放入少许盐，少许料酒，孜然粒，和胡萝卜混合 -
8. 把米放入锅中，盖在羊排上，加入清水，没过米 -
9. 大火烧开，小火焖到米饭熟羊肉软（约30－40 分钟）
小贴士
米先泡一下更容易做熟。
