瑶柱肉丸冬瓜汤
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冬瓜富含水分、维生素B、维生素B2、维生素C、膳食纤维、糖类、蛋白质、胡萝卜素、烟酸、钙、磷、铁等，是高钾低钠的食物，具有很高的营养价值和食疗保健作用。
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 冬瓜去皮洗净切厚片 -
2. 准备好的猪肉泥，调盐、鸡精、胡椒粉各半勺，料酒半匙，生粉一勺，油一匙用筷子同一方向拌均匀至肉泥发粘待用。 -
3. 锅水煮开放入瑶柱 -
4. 放入冬瓜、姜片 -
5. 再次煮开时转小火 -
6. 放入猪肉泥做成的肉丸 -
7. 肉丸全部放入后转大火煮至肉丸全部浮上来，冬瓜变透明色。 -
8. 关火调入盐、鸡精，撒入香菜即可享用。 -
9. 成品 -
10. 成品
小贴士
冬瓜切厚片，水开放入冬瓜片煮开后，转小火就可以放入肉丸，等肉丸浮上来熟透，冬瓜也煮好了。
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