芸豆鸡蛋素包子
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芸豆，又称菜豆，豆角，四季豆。是普遍受到大家喜爱的豆荚类蔬菜。芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，这个特点在营养治疗上大有用武之地。芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。除了炒食用外，还可以用油炸，干煸或者凉拌等方式，都是非常鲜美的家常菜肴。芸豆的水分含量高，并富含蛋白质、糖类、纤维素和多种维生素，爽脆清甜的口感，也适合调成馅料做成包子。这款素芸豆包受到全家一致的好评。
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 往面包机内筒中加入水，面粉和酵母（一定要先放水，后放面），选择揉面程序，进行揉面。 -
2. 揉面结束后，取出，放入温暖的地方进行发酵。 -
3. 准备制馅的材料。 -
4. 将芸豆，豆腐，木耳切成小丁。 -
5. 鸡蛋搅打成蛋液，锅内放适量油，油热后倒入蛋液； 蛋液稍稍凝固的时候用铲子快速的滑散， 炒成鸡蛋碎盛出。 -
6. 锅中放油，油温五成热时加入切好的豆腐丁; 小火煎至微黄盛出备用。 -
7. 锅中放少量油，油热之后，倒入芸豆翻炒变色。 -
8. 倒入木耳碎。 -
9. 倒入先前准备好的鸡蛋碎和豆腐丁，翻炒均匀，关火。 -
10. 加盐（盐比平常炒菜时稍微多一点）。 -
11. 加糖。 -
12. 放入姜粉。 -
13. 放入胡椒粉。 -
14. 放入五香粉 -
15. 放入适量的芝麻油，拌匀。 -
16. 取出发酵成两倍大的面。 -
17. 按压排气。 -
18. 搓成长条；切成大小合适的面剂； 滚圆松弛10分钟。 -
19. 按压，擀成中间厚、边缘薄的包子皮。 -
20. 取一个包子皮，填馅。 -
21. 右手捏褶子，包成漂亮的包子； 这是包好的肉包子。 -
22. 依次再把素包子包好；包子放到比较温暖的地方进行二次发酵。 -
23. 锅中做凉水，放入发好的包子。 -
24. 凉水下锅，开火，等热气出来，蒸15分钟即可。 关火，焖1-3分钟再开盖子，香喷喷的包子蒸好啦。
小贴士
1、给孩子包包子，个头尽量小一点，我的这个，每个面皮大约40g。
2、做好的馅全包完了，剩下的面做了5个小馒头。
3、具体蒸制时间要依据具体个头大小自行调整一下。
4、要冷水上锅蒸，关火后，要焖1-3分钟再开盖子，以免影响外观。
2、做好的馅全包完了，剩下的面做了5个小馒头。
3、具体蒸制时间要依据具体个头大小自行调整一下。
4、要冷水上锅蒸，关火后，要焖1-3分钟再开盖子，以免影响外观。
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