番茄黄豆炖牛腩
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这道番茄炖牛肉不但是一道下饭菜，而且也是很不错的下酒菜。牛腩软烂，汤汁酸甜开胃，
合理的营养膳食要多补充优质蛋白，
所谓优质蛋白质，是指奶类、蛋类、鱼肉、禽肉、猪牛羊瘦肉等。青菜及水果的维生素含量较高，如西红柿、青椒等含有较多的维生素C，是增强体质，抵御疾病的重要物质。
这道番茄黄豆炖牛腩正好符合这三个原则,黄豆是高热量食物,牛腩含有优质蛋白质,番茄里含有充足维生素.一道菜里包含春天需要的所有营养.
合理的营养膳食要多补充优质蛋白，
所谓优质蛋白质，是指奶类、蛋类、鱼肉、禽肉、猪牛羊瘦肉等。青菜及水果的维生素含量较高，如西红柿、青椒等含有较多的维生素C，是增强体质，抵御疾病的重要物质。
这道番茄黄豆炖牛腩正好符合这三个原则,黄豆是高热量食物,牛腩含有优质蛋白质,番茄里含有充足维生素.一道菜里包含春天需要的所有营养.
时间: 1-2小时
步骤
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1. 黄豆提前用水泡好 -
2. 牛腩切成块状 -
3. 切好的牛腩冷水下锅氽烫去杂质和血沫 -
4. 氽烫好的牛腩捞出备用 -
5. 番茄去皮切块 -
6. 锅里倒油后放入香味八角红椒蒜爆香 -
7. 倒入氽烫好沥干水的牛腩 -
8. 牛腩快炒后倒入老抽上色 -
9. 翻炒好的牛腩倒入黄豆继续翻炒 -
10. 倒入番茄块 -
11. 加入两个山楂 -
12. 翻炒后倒入料酒 -
13. 将翻炒好的食材盛到砂锅里小火慢炖 -
14. 炖到番茄出汁后加入少许青椒和食盐调味 -
15. 火慢炖至汤汁变稠牛腩软烂即可关火,关火后不用开锅继续焖一会儿
小贴士
TIPS:
加入两个山楂让牛腩更容易炖熟,山楂所含的解脂酶让肉质可以更快变烂,如果没用山楂倒入少许醋效果也一样,
这道菜不用加水用番茄自身的汤汁慢炖即可
西红柿一定要去皮,这样煮出的牛腩汤会更细腻
加入两个山楂让牛腩更容易炖熟,山楂所含的解脂酶让肉质可以更快变烂,如果没用山楂倒入少许醋效果也一样,
这道菜不用加水用番茄自身的汤汁慢炖即可
西红柿一定要去皮,这样煮出的牛腩汤会更细腻
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这道菜的其他做法
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番茄黄豆炖牛腩
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