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栗子鸡爪海鲜汤
栗子鸡爪海鲜汤
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我们广东人都喜欢喝汤了。鸡爪、猪展肉、响螺片、栗子、大蜜枣、云苓土茯苓、淮山、玉竹、莲子,祛湿健脾。大火煮沸腾后慢火煮1.5个小时即可,汤味浓郁。
时间: 1-2小时
食材
猪展肉
200克
6只
响螺干片
50克
去皮栗子
15粒
蜜枣2个
适量
云苓
10克
土茯苓
10克
淮山
10克
玉竹
10克
10克
姜片
3片
2小勺
步骤
  • 1. 汤料洗干净,响螺片提前浸泡1个小时。
  • 2. 将除肉类外的所有汤料全部放入玻璃锅内,加入清水,大火煮沸。
  • 3. 烧一锅水,放入肉类,焯煮。
  • 4. 焯好的肉类,冲洗干净血沫。
  • 5. 把肉全部放入玻璃锅内,一同煮。
  • 6. 先用大火,煮至沸腾。
  • 7. 然后转为小火,慢慢煲约1.5个小时。
  • 8. 熄火前,加入2勺子食盐调味。
  • 9. 这老火汤熬好了,盛一碗尝尝,汤汁浓郁甜蜜。
小贴士
若家有双炉灶,可以同时烹饪,一边炉灶开始煲汤水,另一边炉灶焯煮肉类,节省时间。
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