茄汁扒鲍鱼
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好吃
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 准备原料 -
2. 鲍鱼用刷子刷干净，软体和壳都要刷干净 -
3. 然后用水冲洗，你会发现这时候的鲍鱼白了不少 -
4. 用一把刀子沿着鲍鱼壳伸进去 -
5. 将整片软体分离，翻转后，你会发现鲍鱼的内脏 -
6. 然后去除，只留下贝肉 -
7. 冲洗干净后的鲍鱼和壳就可以用来做菜了 -
8. 在鲍鱼肉上交叉打花刀，葱姜蒜分别剁碎备用 -
9. 鲍鱼放回壳中，在上面撒葱姜末 -
10. 均匀淋入少许蒸鱼豉油 -
11. 冷水上锅，开锅后立刻关火，焖几分钟就好 -
12. 将油菜心放入开水锅中焯熟，水中加入一小勺盐和几滴油， -
13. 蒸好的鲍鱼 -
14. 焯好后捞出沥干水分，摆在盘中，将蒸好的鲍鱼也摆入 -
15. 锅中少许油，油热后下蒜末爆香 -
16. 加入一小勺番茄沙司、一小勺蚝油和半小勺糖调成料汁，关火后撒在蒸好的鲍鱼上即可
小贴士
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