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海鲜粥
海鲜粥
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这个季节海货都很肥美,很适合煮粥,多吃点米粥在秋季里也可以去燥,使身体更加强壮。
虾和小螃蟹营养很丰富,特别是海虾里营养价值特别高,全身都是宝。
虾脑含有人体需要的氨基酸,脑磷脂等营养成分,虾肉含有大量的蛋白质、碳水化合物。
虾皮含有虾红素、钙、磷、钾。虾是高蛋白低脂肪的水产品,所以经常吃虾有利于人体摄入足够的营养物质。
但是对于有些过敏性体质的人还是尽量少吃或者不吃为好。
螃蟹的营养价值也非常高,但是也有一些人群不适合吃,建议吃之前还是上网查一查再吃。
时间: 10-30分钟
食材
100克
小花盖蟹
4个
大白虾
3个
2棵
自制虾油
适量
适量
姜片
2片
蒸鱼豉油
适量
步骤
  • 1. 东北大米淘洗干净后用水浸泡20分钟
  • 2. 小花盖蟹和大白虾洗干净
  • 3. 菠菜洗干净
  • 4. 把菠菜切段
  • 5. 放入开水焯1分钟
  • 6. 取出攥干水分
  • 7. 大白虾开背
  • 8. 取出里面的虾线
  • 9. 开始煮粥大火烧开转小火,用勺子勤搅动
  • 10. 锅里的米煮至六成熟下入虾和小螃蟹
  • 11. 盖上沙锅盖小火焖2~3分钟
  • 12. 放入盐调味
  • 13. 再将焯过的菠菜放入
  • 14. 在放一小勺虾油
  • 15. 倒入蒸鱼豉油增鲜
  • 16. 一砂锅颜色艳丽,鲜味十足的海鲜粥出锅了
小贴士
1、砂锅煮粥可以增加粥的香味与软糯的口感,粥煮到六成熟放入虾和小螃蟹在焖一会儿就熟了
2、菠菜含有草酸,所以先下水焯一下可以去掉菠菜里面的草酸。
3、菠菜和海鲜一起煮粥从视觉上可以增加食欲,颜色亮丽卖相好。营养更加丰富。