菜花香辣虾
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生长在海边的人，对虾的喜爱真的是无与伦比。在我小时候的记忆里，虾只有一种吃法，白灼，什么都不用加，海虾本身的鲜美就能征服所有人的味蕾。可能是后来生活水平提高了，大家都想变化着花样吃海鲜，所以大学期间某次假期回家，发现我家餐桌上出现了别的吃法，用鲜虾和萝卜来做汤，汤鲜萝卜更鲜，汤被喝光萝卜被吃光，最后反而是虾被剩下了。
我自己吃虾，大多数时候倾向于更复杂一点的做法，把虾炸得酥脆，然后做成香辣虾，搭配各种不同的蔬菜一起炒，吃起来香辣过瘾有荤有素，超级美味！
所以周末和好朋友聚餐时，就做了超大一盘子的香辣虾，最后被吃得丁点儿不剩，可见其美味。
我自己吃虾，大多数时候倾向于更复杂一点的做法，把虾炸得酥脆，然后做成香辣虾，搭配各种不同的蔬菜一起炒，吃起来香辣过瘾有荤有素，超级美味！
所以周末和好朋友聚餐时，就做了超大一盘子的香辣虾，最后被吃得丁点儿不剩，可见其美味。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 菜花切成小块，入沸水焯烫 -
2. 捞出沥干水分备用 -
3. 鲜虾去掉虾须虾脚，挑去虾线，洗净备用 -
4. 锅内热油，放入虾炸至虾皮酥脆 -
5. 捞出沥干油 -
6. 锅内留少许底油，炒香葱姜蒜末，干辣椒和花椒，然后放入适量郫县豆瓣翻炒 -
7. 加入菜花翻炒 -
8. 加入大虾翻炒，调入一点点盐和鸡精即可
小贴士
1.盐和鸡精的使用量要根据郫县豆瓣的使用量来调整。如果郫县豆瓣用量足够，盐和鸡精可以省略。
2.搭配的蔬菜最好选择水分不多的，否则析出水分会影响虾酥脆的口感。
2.搭配的蔬菜最好选择水分不多的，否则析出水分会影响虾酥脆的口感。
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这道菜的其他做法
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菜花香辣虾
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