肉丸烧千页豆腐
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对于无肉不欢又很喜欢千页豆腐的家人来讲，这款肉丸烧千页豆腐是非常美味的。将猪肉馅调制后做成肉丸上锅蒸至5、6分熟，再与千页豆腐一同烧制。成品菜味道相当好。烧制时又搭配少许胡萝卜，让这道菜的营养很均衡，功效也很多。肉丸不是炸制而是蒸制，制作过程没有用油，让这道菜很健康。
这次做的丸子小些，是为春节做大丸子热身。丸子寓意团团圆圆，按我们这里的习俗，春节的餐桌上必须有。
这次做的丸子小些，是为春节做大丸子热身。丸子寓意团团圆圆，按我们这里的习俗，春节的餐桌上必须有。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 猪肉馅加盐 味精 料酒 生抽 淀粉顺一个方向搅拌上劲。 -
2. 搅拌好的肉馅做成肉丸。 -
3. 将肉丸入蒸锅蒸至5、6粉熟。 -
4. 千页豆腐、胡萝卜洗干净。 -
5. 千页豆腐切成三角形的小块儿。胡萝卜切成片儿。 -
6. 锅中加高汤或是水，加蚝油。 -
7. 加料酒。 -
8. 加白糖。 -
9. 肉丸入锅烧。 -
10. 2、3分钟后千页豆腐、胡萝卜入锅同烧。其间适时轻轻翻炒。 -
11. 烧至食材熟，加盐、味精。 -
12. 炒均匀大火收汤后即可出锅享用。
小贴士
肉馅中加料酒、胡椒粉可以去腥提鲜，使肉丸更鲜香。
成品出锅可以淋少许芝麻油，菜的味道更棒。
成品出锅可以淋少许芝麻油，菜的味道更棒。
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