【暖冬】五香酱柴鸡
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五香酱柴鸡色香味俱全，制作过程简单，选购当天现宰活鸡，清理干净控干水分在进行卤制，卤制熟后焖制4小时入味控净汤汁，享受肥美的酱柴鸡，稍后分享制作过程。
时间: 1-2小时
步骤
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1. 新鲜柴鸡洗净控干水分，用牙莶在肉质厚部位扎数次，这样肉质厚部分易入味 -
2. 准备老抽酱油，豆瓣黄酱，盐，白糖，葱姜蒜，花椒大料，桂皮，草果，豆蔻，丁香，料酒备齐 -
3. 柴鸡放入冷水锅中，大火烧开焯水备用 -
4. 洗净锅放入清水，水微开下入焯水柴鸡 -
5. 随后倒入少许料酒 -
6. 在次开锅倒入老抽酱油和适量盐 -
7. 然后依次放入所有调味料和少许糖（提鲜）再次开锅盖上盖改小火炖1-2小时 -
8. 关火焖4小时入味捞出即可享用色香味五香酱柴鸡
小贴士
调味料跟个人口味随意添加，豆瓣酱就是普通的稀黄酱就可以，卤制开锅改小火炖1-2小时即可熟了，不用马上捞出鸡4焖制4小时在捞出就入味。
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