芒果乳酪蛋糕
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芒果乳酪蛋糕
时间: 30分钟-1小时
食材
步骤
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1. 先做饼底：杏仁打碎成粉，和饼底所需的其他原料一起备好 -
2. 倒入盆里揉搓成沙粒状 -
3. 然后铺到活底的模具中，压实压平 -
4. 入烤箱180度烤15分钟，取出晾凉备用 -
5. 自己用米酒做好的奶酪去需要的量 -
6. 加冰糖粉40克搅拌均匀 -
7. 加酸奶搅拌均匀 -
8. 加入蛋黄18克和蛋液43克 -
9. 搅拌均匀 -
10. 玉米淀粉和面粉混合均匀， -
11. 筛入奶酪糊里翻拌均匀， -
12. 最后加入芒果泥 -
13. 拌均匀备用 -
14. 蛋白放入无油无水的盆里，打蛋器由低速到高速搅打，中间分3次加入糖粉 -
15. 搅打至提起打蛋器有下弯的勾 -
16. 细腻的蛋白霜就打好了 -
17. 取1/3打发的蛋白到乳酪糊中 -
18. 用翻拌的手法拌均匀，再把剩余的蛋白霜全部倒入 -
19. 翻拌均匀即成蛋糕糊。 -
20. 烤好饼底取出 -
21. 在烤好的饼底上倒入乳酪蛋糕糊 -
22. 烤箱上火200度，下火140度，烤盘中放水，隔水烤20分钟 -
23. 取出晾凉，保鲜袋装好放冰箱冷藏一天。 -
24. 冷藏一天脱模切块再吃，各种味道充分融化，此时的乳酪蛋糕是最好吃的。但也不要就放了，放久了饼底不脆了，新鲜度也差啦，尽快吃完它吧
小贴士
奶酪是自己用米酒做的，直接用奶油奶酪也可以的。
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