舞语：

1、猪血有股腥味，所以要事先焯烫后再用，并且也能祛除猪血的污垢

2、鸡蛋中可以加一勺的水一起打散淋入汤中，这样形成的蛋花会比较均匀

3、加点胡椒粉可以去腥，也能增味，不可缺少的选择

4、水淀粉勾芡后淋入蛋液，这样蛋花就不会沉入碗底了哈

5、你也可以不用舞这种酸辣调味包，可以根据自己口味调配酸辣味，但要记住了，胡椒粉和白醋一定要在最后放哦，不然太早了挥发，就影响口味了哈