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茄汁西葫芦肉饼
茄汁西葫芦肉饼
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茄汁西葫芦肉饼
时间: 10-30分钟
食材
鸡胸肉
300g
200g
西红柿酱
50g
50g
适量
适量
老抽
适量
生抽
适量
蚝油
适量
适量
适量
适量
小香葱
适量
适量
步骤
  • 1. 西葫芦和鸡胸肉洗净。
  • 2. 把鸡胸肉剁成肉末。
  • 3. 鸡肉泥里加入姜末、葱末。
  • 4. 在加入老抽、生抽、蚝油、盐、糖,胡椒粉搅拌均匀。
  • 5. 西葫芦用瓜刨刨成丝。
  • 6. 跟鸡肉末一起抓匀。
  • 7. 如果馅料有点稀的话,加放50克的面粉。
  • 8. 面粉和饼坯料一起搅拌匀。
  • 9. 大蒜和葱切细,西红柿酱备好。
  • 10. 不粘锅多放些油烧热,用大点的勺子将拌好的饼坯料舀到锅里,稍微压扁。
  • 11. 把一面煎黄后翻煎黄另一面,全程保持中火,依次煎好后盛盘用。
  • 12. 锅重新下油烧热,倒入葱蒜炒出香味。
  • 13. 加入西红柿酱继续翻炒。
  • 14. 加放一小碗水,不停的搅拌,成为汤汁,加盐和糖调味。
  • 15. 把煎好的饼倒入锅里小心翻拌,让饼都沾上茄汁。
  • 16. 撒些小香葱盛盘即可食用。
小贴士
1.如果馅料比较稀的话可以多加些面粉。
2.煎的时候长,到最后煮饼的时候才不会发软和烂。
3.鸡肉可以要猪肉牛肉来代替。
4.用中火来煎,一定要等一面煎黄定形后再翻另一面煎黄。