黑胡椒猪肉脯
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儿子五一放假回家，我问他想吃什么，儿子说：“肉”。我又问了“想吃什么肉”？，儿子说什么肉都行，看来在学校食堂吃的是不好了。他回来这几天鸡翅、红烧肉、红烧鱼、水煮鱼、披萨饼吃了个够，我也是围着厨房转，忙且快乐着。一家人在一起比什么都重要，哪怕是静静地坐着不出声。这个肉铺做好切成小块，装到厚实袋子里，抽真空封好，给儿子带到学校吃。还给她带了一些切片的熟香肠、我自己烤的葡萄干西瓜子戚风蛋糕，带回去可以和同学共享。为了方便给儿子带吃的，特意买了真空封口机，老公很不以为然。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 猪肉用刀剁成肉馅，加入姜末剁匀。 -
2. 把猪肉馅放入容器中，加入黄酒搅拌均匀。 -
3. 再放入盐、糖、白胡椒粉、老抽、蚝油。 -
4. 用筷子搅打上劲。 -
5. 再加入黑胡椒粉搅拌均匀。 -
6. 取一块比烤盘稍大的锡纸，刷一层油，放入适量肉馅。 -
7. 在肉馅表面覆盖一张保鲜膜。 -
8. 把肉馅擀成厚度约为3毫米的大片，揭去保鲜膜。 -
9. 把锡纸连同肉饼放入烤盘。 -
10. 再把烤盘放入已经预热的烤箱，200度上下火烤10分钟，取出表面刷蜂蜜转180度烤5分钟，再取出把肉饼翻面再刷一层蜂蜜继续烤5分钟即可。
小贴士
关键：1、 猪肉馅肥瘦比例2:8为好，纯瘦肉馅吃着口感不好。2、 烤制过程中烤盘里会出汤，可以用厨纸吸去，以免汤汁被烤干后变糊。3、 烤制温度和时间可以根据自家烤箱适当调整，以肉片8成干为宜。
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