牛肉冻豆腐炖粉条
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连汤菜最大的好处是省事，连汤带菜一锅出，既节省时间又节省能源，在资源短缺的年代，是首选，今天我家做这个菜，也是应对资源短缺的菜，因为周末外出，早晨因为累起床晚了点，未及时外出购买食材，便搜罗家里剩余食材，根据季节，做了这么一锅连汤菜，菜汤泡馍暖暖的温暖了周一中午的胃。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 牛肉切薄片备用。 -
2. 冻豆腐切大块备用，切适当大块是为了防止在炒的过程中变碎。 -
3. 白菜洗净，将叶子用手撕下备用。 -
4. 白菜帮用刀切细丝备用。 -
5. 将适量豆瓣酱和火锅底料放锅里炒出香味，也可以根据自己喜欢的口味自主调配口味。放入切好的大葱爆香。 -
6. 这步加入葱，是为了降低锅内温度，免得牛肉下去的时候粘锅，我用的铁锅，容易粘锅，如果是不粘锅，可以先下入牛肉片爆炒再下葱。 -
7. 下入白菜帮丝，这个时候下入白菜帮，是为了让菜帮入味，白菜帮炒入味后，下入冻豆腐翻炒入味。 -
8. 加入白菜叶片翻炒后加水，将锅内的食材煮至需要的程度，一般以肉烂为主。 -
9. 因为粉条未经提前烫软，可以提前放入锅内煮。至粉条煮软能吃，即可添加香油关火。
小贴士
1.在爆香调料的这步加入葱，是为了降低锅内温度，免得牛肉下去的时候粘锅，我用的铁锅，容易粘锅，如果是不粘锅，可以先下入牛肉片爆炒再下葱。
2.食材添加先后顺序对于食材的口味是很关键的，不一样的顺序，出来菜的味道和口感是不同的。
2.食材添加先后顺序对于食材的口味是很关键的，不一样的顺序，出来菜的味道和口感是不同的。
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