芹菜炒牛肉
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据我所知芹菜有平肝降压的作用，所以特别适合高血压人群。和牛肉一起炒，不仅制作快捷方便，它独特的香味还能去除牛肉的膻味，是一道很不错的下酒菜。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
时间: 10分钟内
步骤
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1. 牛肉先用清水浸泡5分钟清洗一下 -
2. 大蒜苗和芹菜清洗干净备用 -
3. 牛肉去筋后切成薄片 -
4. 放入碗加入姜丝、生抽、料酒抓匀 -
5. 最后放一汤勺花生油搅拌均匀后静置20~30分钟 -
6. 准备好大蒜苗、干辣椒、姜蒜 -
7. 热油爆香姜蒜 -
8. 放入腌好的牛肉大火翻炒至变色后加入干辣椒和蒜白段翻炒一下 -
9. 再放折好的芹菜和大蒜叶（嫩的芹菜叶可以不用扔掉一起炒很好吃）翻炒两分钟至牛肉熟透，芹菜断生 -
10. 调入适量盐 -
11. 装盘
小贴士
牛肉最好提前腌制一下入味
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