蒜蓉粉丝蒸开背虾
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虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。虾含硒量较高，硒对致癌的铅、并可以提高人体免疫力，抑制癌细胞的形成，因而有抗癌作用，尤其对血浆硒水平低下的肠癌患者，作用更为显著。蒜蓉粉丝蒸虾做法非常简单，粉丝吸足了虾汁，味道非常鲜美
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 新鲜的海虾备好。 -
2. 粉丝用温水泡软。 -
3. 用刀背在虾肉上轻轻剁断虾筋，这样蒸出来的虾才不会卷起来。 -
4. 首先剪掉虾须和虾尖，然后把虾头部的内脏去掉，同时抽出虾线。 -
5. 从背中间切开(不要切断离两边哦)。 -
6. 切开好的虾加入适量盐，油和白酒拌匀腌制20分钟。 -
7. 粉丝泡软后捞出来控干水份。 -
8. 准备好调味料。 -
9. 姜，蒜剁碎末，葱白和葱青分开。 -
10. 姜末，蒜末和葱白花拌在一起，加入适量盐，油，酱油和白砂糖搅拌均匀。 -
11. 粉丝均匀的铺在盘子底部，把虾均匀的摆放在上面。用虾头压住虾肉(如图)这样蒸熟后会更好看。 -
12. 调味料均匀的浇淋在虾身上。 -
13. 沸水入蒸锅，盖盖子用大火煮12分钟即可。 -
14. 蒸熟开盖后洒上葱花就可以出锅了。 -
15. 味又营养的“蒜蓉粉丝蒸虾”完成了。
小贴士
1、调料汁调制好了可以用筷子蘸点尝尝，根据自己的口味适量增添材料用量；
2、一定要沸水后入锅蒸，不要蒸的时间过久，肉质会变老的。
2、一定要沸水后入锅蒸，不要蒸的时间过久，肉质会变老的。
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