蚝油空心菜
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昨天做了炝拌空心菜，女儿说有点辣，这阵不想吃辣的，因为有点上火，想吃清淡一些的。看看家里的调味品，还有味极鲜蚝油，那就做蚝油空心菜吧，这个特简单好做，还味道鲜美清淡的很，可惜老公不吃蚝油类的，说是太清淡了，纯粹是南方的口味，一点也吃不惯的，那蚝油还带有甜味，像他这样重口味的，是不会吃的那类调味品的，没办法又给老公做了干煸四季豆，这是他爱吃的菜爱吃的口味。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 主料：空心菜 辅料：植物油、大蒜、味极鲜、蚝油、 胡椒粉 、香油 、淀粉 -
2. 把空心菜叶子和梗部分开，洗净切段 -
3. 大蒜去皮切末 -
4. 把空心菜梗部先下开水锅中，焯烫30秒后 -
5. 再加叶子部分，放入盐和油，焯烫1分钟左右，变软即刻捞出 -
6. 控去多余水分，装盘 -
7. 蚝油、味极鲜、胡椒粉、香油、水、淀粉调成调味汁待用 -
8. 热锅凉油，放入蒜末爆香 -
9. 将调味汁倒入锅中，小火煮至粘稠状态 -
10. 浇在空心菜上即可
小贴士
烫空心菜时，水中加盐和油是为了保持生菜保持碧绿
焯烫的时间要短，变软即可，否则很容易发黑
蚝油和味极鲜都有盐，所以不必再加盐了
焯烫的时间要短，变软即可，否则很容易发黑
蚝油和味极鲜都有盐，所以不必再加盐了
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