紫薯发糕
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紫薯做点心很有趣，用多些就会浓郁的好像要滴下来一样，用少些就会淡淡粉粉的、、、我喜欢粉粉嫩嫩的多些。每次买一提兜的小紫薯，我都要留下一半来，深深浅浅折腾一通才肯一个礼拜买一次就要折腾一次，亲亲爸爸很奇怪‘就几个番薯，你怎么折腾不完啊’可惜了面上的这些葡萄干，是酒浸的葡萄干，近几天也没做其他点心的打算，这些葡萄干浸有了些天了，要用掉，就铺在底下，结果蒸完一看、烂了
时间: 10-30分钟
食材
步骤
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1. 准备好材料。 -
2. 紫薯泥和面粉、酵母混合在一起。 -
3. 加入水，用勺不停的搅拌。 -
4. 搅成如图一样略稀的糊糊。 （水的量还是要根据具体情况作一些增减） -
5. 准备好模子，这点量这样的中空模用了两个。 -
6. 还有自己酒浸的葡萄干（可省略）。 -
7. 把葡萄干铺在模子底上。 -
8. 多出来的一些酒不能浪费拌进面糊里了。 -
9. 面糊用勺小心的舀到模子里。 -
10. 然后静置发酵两小时。 -
11. 冷水入锅，放上发酵好的糕准备蒸。 -
12. 上汽后转中小火，再蒸约15分钟即可。 这是蒸好了。 -
13. 出锅后略凉脱模，用刮刀沿四周走一圈就上手扒了，还好脱的不算难看，看来没抹油也不要紧。 -
14. 很松软、香甜的发糕 -
15. 漂亮的、粉粉嫩嫩的糕环
小贴士
面糊要搅的略稀一些，这样发糕会更松软。
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