脆底夹馅面包
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周围很多朋友买了面包机，做了几次后觉得和面包店里的面包在口感和外观上差别很大，大多都将它束之高阁。吃到我做的面包后，她们老是问我用什么做的，我说用烤箱做的，她们都会异口同声说：“难怪，看来面包机真的是个无用的东西。”其实面包机很有用，做果酱、酸奶、年糕、肉松都是一键式操作，方面的很，虽然一键式面包很不敢恭维，但分段操作还是可以做出能入口的面包来的。
上次做的烤箱版蜂蜜脆底小面包很受欢迎，那我这次就全程用面包机来做一款脆底面包。味道真的还过得去
上次做的烤箱版蜂蜜脆底小面包很受欢迎，那我这次就全程用面包机来做一款脆底面包。味道真的还过得去
时间: 1-2小时
步骤
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1. 普通面粉300克、酵母4克、盐4克、鸡蛋1个（留少许全蛋液用于上色）、奶粉12克、白糖48克、玉米油25克、水120克揉在一起，揉至完全阶段（扯出薄而透明的手套膜）； -
2. 基础发酵至两倍大；分割成5份（其中4份留作他用），1份用于制作本款面包，排气、滚圆，继续松弛15分钟； -
3. 1份面团分成2小块，取1小块面团，擀开，约长20厘米，均匀地抹上一层紫薯馅，由上往下卷起，继续松弛10分钟； -
4. 将卷好的面团从中切开； -
5. 用手将切开的面团稍微按扁； -
6. 将面团切口粘上等量白糖面粉黑芝麻的混合物； -
7. 面包机内筒底部垫烘焙纸，厚厚地刷一层油，将面团摆放在内筒底部 -
8. 放到温暖的地方进行二次发酵，温度38-40度，约30分钟左右，刷一层全蛋液； -
9. 启动烘烤程序，烘烤15分钟，再刷一层全蛋液，再烤15分钟（看上色深浅合适），关机后立即取出脱模 -
10. 给亲们看看局部细节图。底部还比较好 -
11. 因为面包机是环形管发热，所以四周的面粉比底部要烤得焦脆一点 -
12. 上色还不错 -
13. 掰开来，里面的组织还是多细腻的
小贴士
千万不要等到烘烤程序结束才关机，火候到了就可以了
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