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紫薯蛋糕卷

紫薯蛋糕卷

热度:7

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紫薯是既美味又漂亮的食物、这个紫薯是自家长的、紫色非常漂亮~

时间: 10-30分钟

食材

低筋面粉

80g

色拉油

18g

鸡蛋

3个

白糖

50g

盐

1g

水

50g

紫薯泥

适量

步骤

1. 称好面粉
2. 鸡蛋、色拉油、白糖、水分别称好~
3. 在干净的盆里将鸡蛋分离、
4. 将15g的糖、盐、油、水加入蛋黄里、打散、
5. 放入筛好的面粉、搅拌成面糊、
6. 蛋白加入几滴柠檬汁、蛋白打起泡后再将糖分2-3次加入打发打发成湿性发泡：即光滑雪白、尾端呈弯曲状、
7. 蛋白和蛋黄都弄好了、
8. 将打发好的蛋白取一勺放入面糊中进行翻拌、拌匀！不可以打圈圈搅拌！
9. 然后将拌好的面糊倒入剩余的蛋白中、再次进行翻拌！继续拌匀、
10. 倒入烤盘！抹平并震出气泡！放入烤箱175度、20分钟、视自家烤箱而定~
11. 在烤的时候准备紫薯泥、
12. 烤好后、抹上紫薯、
13. 卷起定型、待凉、像现在这个天气、如果是晚上做的话、可以卷好后、第二天早上再切块、
14. 紫薯卷、颜色是不是很漂亮！~

小贴士

打发蛋白一定要注意、做蛋糕卷不能打发过头、很简单、赶快试试吧~

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