圣诞花环面包
热度:9
收藏
|
这款面包吧，不像一般的甜面包那么轻软软，也不像法棍那么硬，就是一般的欧式面包的口感，外皮有点酥脆，里面又挺嫩挺软，但是我为了浓重的气氛，加了新鲜的水果，所以要用道蜂蜜水，加了蜂蜜水，面包自然就比实际的要更佳松软一点了！要把它挂起来倒是困难了，外皮再刷过蜂蜜水后也不脆了！哎，有时候美貌与实用性不能并重。但是这个吃起来的口感又更加时候咱的口味了！越说越乱，逻辑像个八卦阵，理不清了！
食材
步骤
-
1. 备好材料 -
2. 面团材料除了黄油以外，其他通通倒入面包机 -
3. 面包卷揉15分钟直到面团行程较有弹性的面团 -
4. 加入切细的黄油 -
5. 继续揉大约15－18分钟至扩展阶段 -
6. 这时候面团能拉出薄膜，薄膜如小图6所示，手掌撑开不会破，很薄，透明透光 -
7. 把面团整理好，留在面包机继续发酵 -
8. 发酵至面团2倍大，用手指粘戳入不反弹不塌陷即可完成 -
9. 面团取出排气，分隔成6份，静置15分钟，冬天天气干，可以盖上保鲜膜 -
10. 取一个小面团，把小面团擀长擀薄 -
11. 放入切碎的蔓越梅 -
12. 卷起，搓长 -
13. 先取三条面团备用 -
14. 像给姑娘扎辫子一样扎好 -
15. 另外三条也同样做接上扎好，整理成圆形 -
16. 整理好的面包胚放在温暖湿润的地方进行发酵至2倍大 -
17. 给面包胚刷上蛋液 -
18. 适量陈皮、红薯干、蔓越梅干提前切碎，泡温水中泡软备用 -
19. 刷好蛋液的面包胚撒上上一步骤备好的材料，放入预热180度的烤箱，中层，20分钟左右，上色即可 -
20. 取出面包，趁热刷上蜂蜜水，立即放上切成丁的草莓、柑橘、奇异果碎 -
21. 筛如少许干粉装饰即可
小贴士
1、这是一款好吃好看又很温馨的面包，其实用料很简单，就是做的时候比较繁琐
2、面团发酵一般28度1个小时左右差不多，在冬天时间要长些，夏天则短些
3、陈皮、红薯干、蔓越梅等在表面需要烘烤的材料要泡水，不泡水的很容易烤嚼或者很硬
4、面包烤好后要趁热刷蜂蜜水，同时还要马上装饰新鲜水果，要不水果粘不住会掉下来
5、但是面包不是半天之内要享用的，或者说面包要摆放1－2天的，最好不要加新鲜水果，因为水果会释放水份，慢慢渗入面包，口感会变差，如果要摆放时间比较长，最好用各种果脯代替水果。不过如果口感实在变了，也可以重新入烤箱再略烤一下就好。
2、面团发酵一般28度1个小时左右差不多，在冬天时间要长些，夏天则短些
3、陈皮、红薯干、蔓越梅等在表面需要烘烤的材料要泡水，不泡水的很容易烤嚼或者很硬
4、面包烤好后要趁热刷蜂蜜水，同时还要马上装饰新鲜水果，要不水果粘不住会掉下来
5、但是面包不是半天之内要享用的，或者说面包要摆放1－2天的，最好不要加新鲜水果，因为水果会释放水份，慢慢渗入面包，口感会变差，如果要摆放时间比较长，最好用各种果脯代替水果。不过如果口感实在变了，也可以重新入烤箱再略烤一下就好。
-
这道菜的其他做法
-
圣诞特辑-圣诞花环面包
21热度 -
圣诞花环面包
18热度 -
圣诞花环面包
9热度 -
圣诞花环面包
8热度