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老北京褡裢火烧

老北京褡裢火烧

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褡裢火烧是老北京常见的传统名点，分享一下

时间: 10-30分钟

食材

猪肉馅

200克

姜

1小块

葱

1节

面粉

300克

水

适量

色拉油

适量

酱油

适量

盐

适量

香油

1小勺

西葫芦

2根

鸡精

少许

步骤

1. 将面粉和适量的水放入搅拌盆中
2. 放在厨师机上进行揉面，揉到面团光滑
3. 将面团静置10~20分钟
4. 将葱姜切碎放入肉馅中加入酱油，盐，香油，少许的鸡精搅拌均匀
5. 西葫芦用kitchenAid食物料理机切成丝，没有就用擦丝器
6. 将西葫芦用盐沙一下水分，放入搅拌均匀的肉馅中搅拌均匀（可以用厨师机搅拌）
7. 将面团搓成长条形，比做饺子的面团要粗一些
8. 将面团分摘成直径3厘米左右的小团若干个
9. 按扁后，以面棍擀成椭圆形。

小贴士

面团最好加的水多一些，比做饺子的面要软！
擀皮尽量长和大一些，那样好包不容易露馅
这个适应于包各种自己喜欢的馅，没有特定要求

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