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金包银

金包银

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金包银，是我给他起的名字，吉祥如意吧？
其实这是我某时在某个网站学习的一道山东某地的一道快手小炒，取其形而已，因为具体的做法我也已经忘记了。
金色的鸡蛋，包裹肉丝炒银芽，是不是名副其实的金包银？
喜庆吉祥的名字，简单实用的做法，绝对是宴请宾客不可获缺的一道小炒！

时间: 10-30分钟

食材

绿豆芽

100g

鸡蛋

1个

猪肉丝

适量

葱

适量

姜

适量

青椒

适量

香菇

适量

盐

适量

鸡精

适量

步骤

1. 绿豆芽洗净，葱姜切丝，香菇切片，青椒切丝，猪肉切丝。
2. 炒锅烧热，放入油，倒入葱姜丝煸炒。
3. 放入猪肉煸炒。
4. 炒至猪肉丝变白色。
5. 放入绿豆芽和香菇，煸炒。
6. 放入盐。
7. 煸炒至绿豆芽和香菇软烂，熟透，加入青椒丝。
8. 煸炒片刻，放入鸡精调味，即可出锅。
9. 鸡蛋打散，倒入油锅中，煎成圆形鸡蛋饼。
10. 盖在小炒上面即可。

小贴士

1、绿豆芽一定要洗净，为了好看，我将两头掰掉了。
2、不易熟的就是绿豆芽和香菇，一定要煸炒至软，熟之后再放青椒丝。

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