萝卜丝炖虾
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萝卜丝炖虾，在几年前是比较流行的一道菜，大小菜馆都会有这道菜；春节前期储备蔬菜时，多买了几个青萝卜，想起了这道菜，正好吃点青萝卜消消脂。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 准备材料 -
2. 青萝卜洗净，削掉疤痕，擦成丝；个人感觉擦丝比切丝好吃，软一些 -
3. 大虾用剪子在虾背与虾头的地方剪开，便于压出虾脑，顺道剔除虾线 -
4. 炒锅放适量的油，油热后放入葱姜炒出香味 -
5. 放入萝卜丝翻炒 -
6. 炒至萝卜丝软榻，放入适量的清水炖煮 -
7. 可放入少许的盐，煮至萝卜丝的辣味减轻，放入大虾；期间用锅铲按压虾的头部，促使虾脑进入菜里 -
8. 炖煮至菜汤中漂着一层红油时，放适量的盐调味；翻炒均匀即可起锅 -
9. 热腾腾的萝卜丝配着刚出锅的大馒头，美味无比
小贴士
大虾剪开头背部，便于虾脑渗透到菜里。
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这道菜的其他做法
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萝卜丝炖虾
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