排骨莲藕汤
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莲藕排骨汤是一道传统名菜，属于鄂菜系，制作原料主要有猪排骨、莲藕、盐等。是千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。
在湖北，素有“无汤不成席”的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。湖北人爱喝汤，也很会做汤，莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品，待客上选。尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨汤”，更是极具地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华。
在湖北，素有“无汤不成席”的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。湖北人爱喝汤，也很会做汤，莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品，待客上选。尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨汤”，更是极具地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华。
步骤
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1. 原料图 -
2. 排骨放入烧开的水中，焯水，煮开放一汤匙料酒。再次煮开捞出洗净备用。 -
3. 莲藕切块，花生淘洗干净，姜切片。 -
4. 所有食材加冰糖白醋一起放入砂锅中煲一小时。 -
5. 调入盐，胡椒粉，继续半小时即可。
小贴士
小贴士
1，所有猪骨类的煲汤，都要焯水，保证汤不荤腥，清淡。
2，煲骨头汤放点白醋可以帮助钙质析出。冰糖可以解腻增鲜。
1，所有猪骨类的煲汤，都要焯水，保证汤不荤腥，清淡。
2，煲骨头汤放点白醋可以帮助钙质析出。冰糖可以解腻增鲜。
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这道菜的其他做法
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排骨莲藕汤
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