牛肉炖冻豆腐
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家常菜，不一样的是还加入了牛蒡。这里说一下，牛蒡这样吃也是非常的好吃，也可切稍大一点，量再稍多来点。
时间: 1-2小时
食材
步骤
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1. 牛肉切块；冻豆腐解冻。 -
2. 准备调料 -
3. 牛肉水焯一下，去掉杂质。 -
4. 把焯过的牛肉洗净化；冻豆腐切块。 -
5. 白糖（或冰糖）放炒锅熔化 -
6. 等糖的颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去，翻炒。放料酒。 -
7. 放葱姜蒜、牛蒡炒 -
8. 放番茄酱、腐乳汁、辣椒粉等调料炒 -
9. 放水，水量为没过肉为宜，一次加足水量。放牛肉粉、桂皮、香叶、花椒、大料，盖上锅盖慢炖（时间根据自己锅具掌握） -
10. 炖到六七分熟的时候，放入冻豆腐块继续炖。 -
11. OK
小贴士
炖肉一次加足水量为宜，即使加水也应加开水为宜。
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