红烧鲈鱼
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鲈鱼是一种非常常见的海鱼，肉质细嫩，营养丰富，刺也很少，价钱也很便宜。我们当地就盛产鲈鱼，每年一到十一前后，鲈鱼就大量上市了，才8块钱一斤，非常便宜。这次胖子采用红烧的方法来制作鲈鱼，做出来的鲈鱼色泽红亮，味道鲜美。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 鲈鱼去鳞、内脏洗净。 -
2. 在鱼身的两面划上几刀。 -
3. 热锅下油，放入鲈鱼。 -
4. 两面煎一下。 -
5. 加入白酒盖盖焖10秒钟。 -
6. 再加入酱油、醋 爆香。 -
7. 再加入葱姜、白砂糖、美极鲜、五香粉和清水炒匀。 -
8. 旺火烧开。 -
9. 盖盖小火炖10分钟再大火收汁成盘即可。
小贴士
加白酒可以去腥提香。
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