麻婆豆腐
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麻婆豆腐
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 食材准备 -
2. 豆腐洗干净切块 -
3. 干辣椒切丁，葱切葱花，蒜瓣切片，生姜片切丁 -
4. 锅里煮一锅水，水沸腾后放入豆腐煮一下 -
5. 猪肉沫洗干净放入一勺料酒腌制15分钟 -
6. 锅里大火热油，放入干辣椒，生姜，蒜爆炒出香味 -
7. 炒大概30秒左右即可 -
8. 然后倒入腌制好的猪肉沫翻炒至变白，加入两勺豆瓣酱 -
9. 翻炒均匀后放入适量的清水 -
10. 接着就是放入刚才煮过的嫩豆腐 -
11. 中火咕嘟咕嘟煮20分钟左右，转大火收汁，出锅前撒上盐即可 -
12. 酱酱酱
小贴士
1、豆腐放热水中煮一下可以去除豆腥味，不过时间不用太长，差不多2分钟不到即可捞出沥干。
2、炒豆瓣酱的时候我放了两勺，最后还加了些盐，大家按照自己口味增加或者减少。
3、最后煮豆腐的时候，记得轻轻的翻动豆腐，不然豆腐容易碎。
4、可以把葱姜蒜直接放入肉沫中腌制，不过我还是喜欢先爆炒再放肉沫。
5、葱姜蒜忌口的可以不放
2、炒豆瓣酱的时候我放了两勺，最后还加了些盐，大家按照自己口味增加或者减少。
3、最后煮豆腐的时候，记得轻轻的翻动豆腐，不然豆腐容易碎。
4、可以把葱姜蒜直接放入肉沫中腌制，不过我还是喜欢先爆炒再放肉沫。
5、葱姜蒜忌口的可以不放
