红烧鲫鱼
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婆婆送来两条鲫鱼，老人家自己在家煎好了，我遵从了lg大人的提议，做了红烧。加了紫苏味道真不错，为什么东北我就没见过紫苏呢？
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 准备好原料，鱼事先被煎了一道。是料酒与盐腌制半小时后煎的，但由于婆婆没煎的焦，我决定重新来过。 -
2. 裹上干淀粉不会溅出油星。 -
3. 煎好出锅前喷些白醋去腥，并盛盘待用。 -
4. 其实我用的是猪油，的确比植物油香一些。锅中余油不除，下入红辣椒段、姜丝和蒜沫。 -
5. 加入老抽调色后，加适量清水。 -
6. 加入鲍鱼汁，这东西烧鱼真好吃。 -
7. 加入蚝油。 -
8. 加入蒸鱼豉油。 -
9. 将鱼置入调好汤汁中，待水慢慢收干时，加入小香葱。 -
10. 最后加入紫苏，翻两下，齐活。
小贴士
煎鱼时喷醋真的不腥啊。
